Jдrn I Mat

Genom att äta rätt sorts mat kan du få i dig tillräckliga mängder järn och slippa köpa järntabletter eller järntillskott.

Jдrn i mat.

Det beror på hur mycket järn som finns lagrat i kroppen. Gravida kvinnor kan behöva järntabletter även om de äter mat som innehåller mycket järn. Dessutom finns järn i baljväxter som bönor ärtor och linser grovt bröd flingor och gröna grönsaker. Järnets uppgift i blodet är främst att transportera syre koldioxid och elektroner.

Tillbaka till mineraler i kroppen har vi mellan 3 5g järn beroende på kroppsstorlek vikt och hur stora förråd vi har. Blodpudding lever och kött från nöt lamm gris är våra bästa källor till järn i maten men också äggula fågel skaldjur och fisk innehåller en viss mängd järn som kroppen lätt tar upp. Andra platser i kroppen där vi hittar järn är i myoglobin i muskelcellerna deltagande i elektrontransporten i kroppen samt i en rad olika enzym. Dessutom innehåller kött något som kallas för köttfaktorn vilken stimulerar upptaget av järn från maten.

Järnbrist uppstår om man har för låga järnhalter i kroppen och kan i värsta fall medföra allvarliga och besvärliga symtom som yrsel trötthet orkeslöshet öronsus. Också i tabellen järn i mat upptar inte den sista platsen ärter bovete havregryn torra höfter rädisor pumpa betor bakade potatis. Frukt rik på järn äpplen särskilt sura till exempel antonovka sort liksom bananer persimmons persikor granatäpple och plommon. Det järn som finns i kött kallas för hemjärn och kan lätt tas upp i kroppen.

Gravida bör därför rådgöra med sin barnmorska om behovet av järntillskott. Mat som innehåller mycket järn.